Bombas de papa

Ingredientes:

  • 250 g de champiñones frescos
  • 1 cebolla
  • 4 papas chicas
  • Rocío Vegetal
  • Sal, pimienta
  • 2 huevos o claras
  • Pan rallado y salvado, cantidad necesaria
  • 100 g de queso
  • ½ vaso de leche
  • Mostaza
  • Perejil fresco picado
  • Ensalada:
  • 2 tazas de rúcula limpio
  • 1 zanahoria grande
  • 100 g de tomates cherry Aderezo
  • 4 cdas. de Mayonesa
  • 2 cdas de jugo de limón
  • 3 cdas. de crema de leche

Preparación:

  • Rehogar en una sartén lubricada con Rocío Vegetal, las cebollas picadas y los champiñones fileteados, condimentar con sal y pimienta.
  • Con la mano humedecida, hacer un hueco y colocar la cuarta parte de los champiñones y un bastón de queso, condimentar, y cerrar el hueco para darle forma de bomba o croqueta.
  • Pasarla por las claras y la leche, condimentadas con provenzal, mostaza y perejil fresco, y luego por el pan rallado.
  • Proceder del mismo modo con el resto de la preparación.
  • Calentar una chapa, cubrir las croquetas con rocío vegetal y cocinar 8 minutos en el horno caliente.
  • Servirlas calientes.