Crema de Calabazín y Zanahoria

Ingredientes:

 

 

Instrucciones:

  • En primer lugar, lavamos y picamos (no hace falta que sea finamente) las verduras. Al calabacín lo podemos pelar o no, como queramos, pero sin pelar tiene más vitaminas y fibra.
  • Lo agregamos todo, los calabacines, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el agua, el aceite de oliva y las especias a una olla a fuego medio, hasta que lleguen a ebullición.
  • Una vez que rompa a hervir, reducimos el fuego, lo tapamos con una tapa, y dejamos que cueza a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
  • Podemos batir los ingredientes directamente en la olla, o transferir el contenido a un vaso mezclador y luego batirlo con la batidora eléctrica, hasta que quede fino y suave.
  • En ese momento, vertemos la nata, y lo sazonamos con sal, pimienta negra y comino. Batimos durante unos segundos más, para que los últimos ingredientes en añadir se integren por completo. Probamos para ver como está de sal, y rectificamos si es necesario.
  • Ya podemos disfrutar de una crema de calabacín y zanahorias con un sabor increíble, y en tan sólo 25 minutos. Lo puedes decorar con unos picatostes por encima.
  • Puedes hacer una buena cantidad de crema, y congelarla para otro día. En el frigorífico aguanta unos 3 días.