Crepas con yogurt y frutos rojos
Ingredientes
2 yogures naturales
Esencia de vainilla
Frutas rojas
2 cucharaditas de sirope de agave
Caramelo líquido

2 huevos
1 taza de leche de soja
5 cucharadas de harina integral
1 cucharada de azúcar moreno
Esencia de vainilla
Una nuez de mantequilla
1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
1. Prepara la masa
Bate la leche con la harina, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Deja reposar esta masa en la nevera al menos 30 minutos.
2. Cuaja las crepes
Funde la mantequilla en una sartén antiadherente, vierte unas cucharadas de la masa y cuaja una crep durante 2 minutos por cada lado. Retírala y repite el proceso hasta agotar la masa.
3. Mezcla yogur y vainilla
Pon los yogures en un cuenco con el sirope de agave y unas gotas de esencia de vainilla y remueve con varillas manuales.
4. Sirve con caramelo
Sirve las crepes con las frutas rojas, un poco de caramelo líquido y la mezcla de yogur con esencia de vainilla y agave.