Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de leche
• 1 lata de leche condensada
• 4 Huevos
• 2 Cucharadas de almidón de maíz o maicena
• 2 Cucharaditas de vainilla
• 2 bananos
• 1 1/4 tazas de leche
• 1 taza de harina de trigo
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 pizca de sal
• 90 gramos de chocolate

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Preparación:

Para las crepas:

• Combina los huevos, la leche, el harina, 2 cucharadas de mantequilla y la sal en un tazón mediano. Calienta una sartén de 10-pulgadas de diámetro a fuego medio.
• Engrasa la sartén ligeramente con las 2 cucharadas restantes de mantequilla usando un cepillo. Vierte 1/4 taza de la mezcla anterior a la sartén y muévela en forma circular formando una crepa delgada por toda la superficie.
• Cocina de 1 a 2 minutos y voltea la crepa para que se cocine por el otro lado durante 10 segundos. Repite este proceso para preparar 10 crepas.

Para el relleno:

• Bate la leche, la leche condensada, los huevos y el almidón de maíz o maicena en una olla mediana hasta que se mezclen bien. Calienta mezclando constantemente a fuego medio hasta que hierva.
• Reduce el fuego a bajo y cuece mezclando constantemente durante 5 minutos o hasta que esté espeso. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja que se enfría a temperatura ambiente. Agrega las bananas y reserva aparte.
• Rellena cada crepa con 1/2 taza del relleno de banana y dóblalas. Sírvelas inmediatamente cubiertas con más banano encima.