Ensalada de pasta con sandía

Ingredientes:

  • 400 gramos de pasta de espirales
  • ½ sandía
  • 200 gramos de salmón ahumado en finas lonchas
  • 4 rodajas de piña en almíbar
  • 4 cucharadas soperas de maíz dulce
  • 100 gramos de mayonesa
  • 1 cucharada de kétchup
  • Zumo de naranja

Preparación:

  • Hervir la pasta de espirales en una olla grande con agua y un poco de sal.
  • Retirar del fuego cuando la pasta esté lista y colar.
  • Lavar y cortar la sandía y la piña en dados, de forma homogénea y más o menos con el mismo tamaño.
  • Cortar el salmón ahumado en tiras.
  • Mezclar la pasta con la sandía y la piña en una ensaladera.
  • Añadir el salmón y continuar mezclando para que todos los ingredientes queden bien repartidos. Con cuidado de no romper demasiado el salmón.
  • Mezclar el kétchup y la mayonesa en un recipiente aparte. Incorporar el zumo de naranja.
  • Verter la salsa encima de la pasta de salmón con sandía. Mezclar bien.