Ensalada de pasta con sandía
Ingredientes:
- 400 gramos de pasta de espirales
- ½ sandía
- 200 gramos de salmón ahumado en finas lonchas
- 4 rodajas de piña en almíbar
- 4 cucharadas soperas de maíz dulce
- 100 gramos de mayonesa
- 1 cucharada de kétchup
- Zumo de naranja
Preparación:
- Hervir la pasta de espirales en una olla grande con agua y un poco de sal.
- Retirar del fuego cuando la pasta esté lista y colar.
- Lavar y cortar la sandía y la piña en dados, de forma homogénea y más o menos con el mismo tamaño.
- Cortar el salmón ahumado en tiras.
- Mezclar la pasta con la sandía y la piña en una ensaladera.
- Añadir el salmón y continuar mezclando para que todos los ingredientes queden bien repartidos. Con cuidado de no romper demasiado el salmón.
- Mezclar el kétchup y la mayonesa en un recipiente aparte. Incorporar el zumo de naranja.
- Verter la salsa encima de la pasta de salmón con sandía. Mezclar bien.