Ensalada de Rotini al Pesto
Ingredientes:
- 1 puñado nuez.
- 1 pasta rotini Pamela´s
- 3 dientes ajo
- 350 ml aceite de oliva
- 2 fresas
- 1/2 cebolla
- 2 manojos albahaca
- 500 grms queso parmesano
- 70 grms mantequilla
Preparación:
Para preparar la salsa pesto:
- En la licuadora agrega la albahaca, las nueces, 2 dientes de ajo, 2 fresas, queso parmesano y el aceite de oliva, licúa hasta que quede una mezcla homogénea.
Para preparar la pasta:
- En una cacerola colocar un litro de agua, 1 diente de ajo, 5 trocitos de cebolla, aceite de oliva y la pasta. Deja que hierva. Una vez que la pasta esté al dente, escurrir el agua y dejar enfriar.
- Ya fría la pasta, sobre fuego bajo en un sartén añade la mantequilla y después la salsa y la pasta Rotini Pamela´s, mezcla hasta que se incorpore todo.
- Servir en un bol alto y agregar el queso parmesano para completar el platillo.