Ensalada de Rotini al Pesto

Ingredientes:

  • 1 puñado nuez.
  • 1 pasta rotini Pamela´s
  • 3 dientes ajo
  • 350 ml aceite de oliva
  • 2 fresas
  • 1/2 cebolla
  • 2 manojos albahaca
  • 500 grms queso parmesano
  • 70 grms mantequilla

 

Preparación:

Para preparar la salsa pesto:

  • En la licuadora agrega la albahaca, las nueces, 2 dientes de ajo, 2 fresas, queso parmesano y el aceite de oliva, licúa hasta que quede una mezcla homogénea.

  Para preparar la pasta:

  • En una cacerola colocar un litro de agua, 1 diente de ajo, 5 trocitos de cebolla, aceite de oliva y la pasta. Deja que hierva. Una vez que la pasta esté al dente, escurrir el agua y dejar enfriar.
  • Ya fría la pasta, sobre fuego bajo en un sartén añade la mantequilla y después la salsa y la pasta Rotini Pamela´s, mezcla hasta que se incorpore todo.
  • Servir en un bol alto y agregar el queso parmesano para completar el platillo.