Ensalada en Tarta

Ingredientes

  • Tapa de Pascualina Criolla La Salteña 3 huevos
  • 400 mililitros de leche
  • 400 gramos de queso de cabra
  • 100 gramos de tomates cereza
  • 100 gramos de lechugas brotes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Forra un molde para tartas con la tapa de La Salteña, cubre el fondo con papel de hornear y rellena con garbanzos secos. Cuece en el horno, precalentado a 180°, durante 10 minutos. Retira y reserva. 
Pon los huevos en el vaso de la batidora. Añade el queso de cabra troceado, la leche, una pizca de sal y pimienta. Tritura hasta tener una crema homogénea.
Quita el papel con los garbanzos, vierte la mezcla de queso en la base de hojaldre y hornea 30 minutos más a 180°. Dejar entibiar. 
Mezcla en un bol los brotes de lechuga con los tomatitos cortados. Añade una pizca de sal, pimienta, un chorrito de aceite y mezcla. Distribuye la ensalada sobre la tarta.