Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Copos de maíz tostados
• Harina
• Huevo batido
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Kétchup
• Aceitunas negras sin hueso

PREPARACIÓN:

Cortamos la pechuga de pollo en tiras que salpimentamos y enharinamos ligeramente.  Luego, pasamos estas tiras por huevo batido y después por los copos de maíz tostados, que hemos triturado un poco con las manos.

Los freímos en aceite de oliva virgen extra, bien caliente, hasta que estén doradas, sacamos y dejamos reposar sobre papel de cocina o papel absorbente. En el extremo ponemos un poco de kétchup y encima media aceituna negra sin hueso, a modo de uña.