Hamburguesa con Papas

Ingredientes:
1 kg. de papas
1 cda. de vinagre de alcohol
4 tazas de aceite para freír
1 cdta. de sal
Para la salsa:
1/4 taza de mayonesa
1 cdta. de jugo de pepinillo
1 cdta. de mini pepinillos en vinagre
2 cdtas. de ketchup
1 cdta. de mostaza
1/4 cdta. de pimentón ahumado
1/4 cdta. de cebolla en polvo
1/4 cdta. de ajo en polvo
1/2 cdta. de hojas de perejil picadas
Para la hamburguesa:
50 gr. de queso cheddar
650 gr. de carne picada
1 cdta. de sal de condimento
1/2 cdta. de cebolla en polvo
1/2 cdta. de salsa inglesa
1/4 cdta. de pimienta negra
Extras:
Pan de brioche
Lechuga
Tomate
Preparación:
- Transferir las papas a un recipiente con agua helada y añadir el vinagre.
- Escurrir las rodajas de papas en toallas de papel y dejar secar durante al menos 30 minutos.
- En una cacerola calentar el aceite hasta que llegue a 380º.
- Freír las papas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.
- Transferir los chips de papa a una bandeja y espolvorear con sal.
Para la salsa:
- En un bowl pequeño, mezclar la mayonesa, el jugo de pepinillos, los pepinillos picados, la salsa de tomate, la mostaza, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el perejil picado. Reservar.
Para la hamburguesa:
- Colocar la carne picada en un bowl grande y agregue la sal, la cebolla en polvo, salsa inglesa y la pimienta negra.
- Mezclar con las manos hasta que estén combinadas.
- Dividir la carne en 8 porciones iguales y aplastar con ayuda de dos platos para formar cada hamburguesa.
- Colocar queso cheddar en el centro de una hamburguesa y colocar una hamburguesa por encima, dejando el cheddar entre ambas porciones de carne.
- Repetir con las porciones restantes de carne.
- Cocinar cada hamburguesa rellena durante unos 4 minutos de cada lado y deje reposar antes de servir.
- Para ensamblar la hamburguesa, colocar la carne sobre el pan brioche untado con salsa, añadir la lechuga el tomate, los chips de papa previamente cocinados y el otro pan.
- ¡Servir y disfrutar!
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