Hamburguesa con Papas

Ingredientes:

1 kg. de papas
1 cda. de vinagre de alcohol
4 tazas de aceite para freír
1 cdta. de sal
Para la salsa:
1/4 taza de mayonesa
1 cdta. de jugo de pepinillo
1 cdta. de mini pepinillos en vinagre
2 cdtas. de ketchup
1 cdta. de mostaza
1/4 cdta. de pimentón ahumado
1/4 cdta. de cebolla en polvo
1/4 cdta. de ajo en polvo
1/2 cdta. de hojas de perejil picadas
Para la hamburguesa:
50 gr. de queso cheddar
650 gr. de carne picada
1 cdta. de sal de condimento
1/2 cdta. de cebolla en polvo
1/2 cdta. de salsa inglesa
1/4 cdta. de pimienta negra
Extras:
Pan de brioche
Lechuga
Tomate

Preparación:

  1. Transferir las papas a un recipiente con agua helada y añadir el vinagre.
  2. Escurrir las rodajas de papas en toallas de papel y dejar secar durante al menos 30 minutos.
  3. En una cacerola calentar el aceite hasta que llegue a 380º.
  4. Freír las papas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.
  5. Transferir los chips de papa a una bandeja y espolvorear con sal.

Para la salsa:

  1. En un bowl pequeño, mezclar la mayonesa, el jugo de pepinillos, los pepinillos picados, la salsa de tomate, la mostaza, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el perejil picado. Reservar.

Para la hamburguesa:

  1. Colocar la carne picada en un bowl grande y agregue la sal, la cebolla en polvo, salsa inglesa y la pimienta negra.
  2. Mezclar con las manos hasta que estén combinadas.
  3. Dividir la carne en 8 porciones iguales y aplastar con ayuda de dos platos para formar cada hamburguesa.
  4. Colocar queso cheddar en el centro de una hamburguesa y colocar una hamburguesa por encima, dejando el cheddar entre ambas porciones de carne.
  5. Repetir con las porciones restantes de carne.
  6. Cocinar cada hamburguesa rellena durante unos 4 minutos de cada lado y deje reposar antes de servir.
  7. Para ensamblar la hamburguesa, colocar la carne sobre el pan brioche untado con salsa, añadir la lechuga el tomate, los chips de papa previamente cocinados y el otro pan.
  8. ¡Servir y disfrutar!

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