Ingredientes:

• 1 cucharada de chía
• 1/2 tazas de harina integral
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• taza de puré de manzana sin endulzar
• 1 huevo
• 1 clara
• 1/2 taza de miel de agave
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 3/4 de taza de nueces molidas.

Preparación:

1. Calienta el horno a 190oC.
2. Combina la chía, la harina, el bicarbonato y la sal.
3. En otro tazón bate ligeramente el puré de manzana, el huevo, la clara, la miel y el limón.
4. Une ambas preparaciones sin trabajar demasiado.
5. Vacíalo a moldes para panquecito forrados con papel o capacetes. Coloca al centro una cucharada de la mezcla de nuez.
6. Hornéalos durante 20 minutos o hasta que estén cocidos.

Déjalos enfriar antes de servirlos.