Muffins con chía y manzana
Ingredientes:
- 1 cucharada de chía
- 1/2 tazas de harina integral
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- taza de puré de manzana sin endulzar
- 1 huevo
- 1 clara
- 1/2 taza de miel de agave
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 3/4 de taza de nueces molidas.
Preparación:
- Calienta el horno a 190oC.
- Combina la chía, la harina, el bicarbonato y la sal.
- En otro tazón bate ligeramente el puré de manzana, el huevo, la clara, la miel y el limón.
- Une ambas preparaciones sin trabajar demasiado.
- Vacíalo a moldes para panquecito forrados con papel o capacetes. Coloca al centro una cucharada de la mezcla de nuez.
- Hornéalos durante 20 minutos o hasta que estén cocidos.
Déjalos enfriar antes de servirlos.