Muffins con chía y manzana

Ingredientes:

  • 1 cucharada de chía
  • 1/2 tazas de harina integral
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • taza de puré de manzana sin endulzar
  • 1 huevo
  • 1 clara
  • 1/2 taza de miel de agave
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 3/4 de taza de nueces molidas.

 

Preparación:

  1. Calienta el horno a 190oC.
  2. Combina la chía, la harina, el bicarbonato y la sal.
  3. En otro tazón bate ligeramente el puré de manzana, el huevo, la clara, la miel y el limón.
  4. Une ambas preparaciones sin trabajar demasiado.
  5. Vacíalo a moldes para panquecito forrados con papel o capacetes. Coloca al centro una cucharada de la mezcla de nuez.
  6. Hornéalos durante 20 minutos o hasta que estén cocidos.

Déjalos enfriar antes de servirlos.