Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 3/4 taza de avena
• 1/4 taza de azúcar
• 1 3/4 taza de leche (más o menos dependiendo del gusto)
• 2 huevos
• 20 gramos de mantequilla derretida
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• Arándanos a gusto

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Procedimiento:

• Mezclar la harina, polvo para hornear, avena, pizca de sal y azúcar.
• Agregar la leche, yemas de los huevos, mantequilla derretida y extracto de vainilla y revolver bien, eliminando los grumos.
• Levantar a punto las claras de huevo y agregarlas a la mezcla de forma envolvente.
• Revolver hasta lograr una mezcla sin grumos. Una vez logrado, ya se pueden hacer los panqueques.
• Cocinar en una sartén y agregar los arándanos en cada panqueque que vayas haciendo.
• Servir con jalea de arándano.