Papa con doble relleno

2 papas medianas
⅓ taza de cebolla picada
⅓ taza de cebolla verdeo picado
2 dientes de ajo picados
300 gr. de carne molida
½ cdita. de comino
½ cdita. de ají molida
Sal, pimienta
2 dientes ajo/romero
2 cdas. de crema de leche/nata
2 cdas. de ciboulette
100 gr. de mozzarella
100 gr. de cheddar
100 gr. de queso crema firma
2 cdas. de panceta crocante

Preparación:

  1. Lavar bien las papas, llevarlas a un papel aluminio y condimentar con oliva, romero y un ajo aplastado.Envolver y llevar a horno hasta que resulten listas.
  2. En sartén con un poco de oliva rehogar la carne molida, incorporar las cebollas, el ajo y cocinar hasta que la carne cambie de color. Condimentar con aji molido, comino, sal y
  3. pimienta. Reservar
  4. Ahuecar la papa, realizar en bowl un puré agregando la crema y el ciboulette.
  5. Cargar la mitad de la papa con parte del puré, incorporar la preparación de la carne, agregar una buena cucharada de queso crema y espolvorear con un poco de cada queso
  6. y la panceta crocante.
  7. Llevar a horno fuerte hasta que gratinen los queso.