PAPAS CON LIMÓN Y CHILE

Ingredientes:

1 kg papas 22 a 24 papas pequeñas

2 dientes ajo, pelados

½ taza jugo de limón

6 chiles de árbol secos o al gusto

1 cucharada sazonador vegetal o consomé de pollo

Aceite de oliva o mantequilla

Sal, al gusto

 

Elaboración:

Cocina las papas en abundante agua hasta que estén ligeramente suaves. No cocines de más o quedarán muy suaves y se romperán cuando las mezcles con la salsa.

Tuesta los chiles en un sartén o comal a fuego medio bajo por 1 a 2 minutos. No tuestes de más o se amargarán.

Retira el rabito y depende de que tan picoso lo quieras tú decides si le dejas las semillas al chile o no.

Coloca en el vaso de licuadora los chiles con los dientes de ajo, el jugo de los limones y el sazonador vegetal o consomé de pollo. Licuar hasta que no queden grumos. Sazona con sal al gusto (recuerda que el consomé ya tiene sal).

Drena las papas y seca muy bien. Pica con un tenedor, esto para que absorban más el adobo o picante.

Calienta aceite o mantequilla en un sartén y agrega las papas. Dora por unos minutos y agrega el adobo de la licuadora.

Mezcla para cubrir todas las papas y cocina 1 a 3 minutos a fuego bajo.