Pie de clabaza

INGREDIENTES:

1 lata (15 onzas) calabaza pura de GOLDEN PUMPKIN.

350 ml (1 1/2 tazas) de nata para montar REDDI WIP

90 g (1/2 taza) de azúcar moreno fino

65 g (1/3 taza) de azúcar blanco

2,5 g (1/2 cucharadita) de sal fina

2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo

10 g (2 cucharaditas) de canela molida

5 g (1 cucharadita) de jengibre molido

1 g (1/4 cucharadita) de nuez moscada molida

1 g (1/4 cucharadita) de cardamomo molido

2,5 g (1/2 cucharadita) de ralladura de limón

Una caja de PIE CRUST para la corteza

PREPARACIÓN:

Mezclamos los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un tazón grande.

Batimos los huevos y los añadimos al tazón.

Añadimos el puré de calabaza y removemos la mezcla.

Añadimos la nata y la mezclamos.

Batimos todo a mano hasta que esté todo bien mezclado. ¡La mezcla será bastante líquida!

Vertemos la mezcla encima de nuestra masa de hojaldre y la horneamos a 220°C (425°F) por 15 minutos.

Después de los 15 minutos bajamos la temperatura del horno a 175°C (350°F) y la horneamos 40-50 minutos, hasta que un palillo sale totalmente limpio del centro del pastel.

Déjalo enfriar unas 2 horas para que el relleno esté totalmente listo. Puedes disfrutar de este pastel de calabaza solo o con nata montada con encima. También va muy bien con un buen helado de vainilla.