Pizza casera

Ingredientes:

390 g ó 3 tzas. harina de trigo todo uso
240 ml ó 1 tza. agua
1 sobre de 7 g levadura seca
1/2 cdta. sal
1 cda. aceite

Preparación:

  • Enciende el horno a 250ºC con calor de arriba y abajo y deja que se caliente 20 minutos.
  • En el fondo del horno pon una bandeja.
  • Saca de la nevera para que se atemperen los ingredientes que vas a pone a la pizza.
  • En un bol tamiza 130 g ó 1 taza de harina de trigo de todo uso. Si no tienes tamiz pásala por un colador. Es para que la pizza salga más esponjosa.
  • Añade un sobre de levadura seca.
  • Mezcla muy bien la harina con levadura.
  • Coge 240 ml ó 1 taza de agua caliente, de 50 – 55ºC. Que puedas meter el dedo dentro pero que no aguantes más de 2 segundos porque quema.
  • Echa el agua por encima de la harina con levadura y remueve muy bien. Que no queden grumos.
  • Tamiza 260 g ó 2 tazas más de harina.
  • Añade la sal.
  • Remueve un poco.
  • Añade 1 cucharada de aceite, a ser posible el de oliva.
  • Remueve muy bien.
  • Termina de hacer la bola con la mano.
  • Vuelca la masa sobre la mesa y amásala 5 minutos.
  • Al principio la masa es pegajosa pero ya verás como enseguida se va a recoger.
  • No hay que amasarla de alguna forma en concreto, amásala como te sale.
  • ¡Métele un buen meneo, sin miedo!
  • La masa queda muy blandita y agradable al tacto.
  • Reserva la masa y corte, trocea o ralla los ingredientes que vas a poner a la pizza.
  • Con esta masa sale ó 1 pizza gordita ó 2 pizzas finas.
  • Yo voy hacer 2 pizzas finas.
  • Estira la masa en circulo de unos 35 cm de diámetro.
  • A mi me gusta estirar la masa a mano pero tu hazlo a tu manera. Puedes usar un rodillo tranquilamente.
  • Coloca la masa sobre el papel para hornear y rellénala a tu gusto.
  • Mi salsa de tomate es la que ya os enseñé hacer en el video de la pizza italiana.
  • Pongo mozzarella rallada.
  • Jamón cocido.
  • Aceitunas negra.
  • Un poco más de mozzarella por encima.
  • Y una pizca de orégano seco desmenuzado entre los dedos.
  • Para transportar la pizza al horno puedes utilizar o una pala o un trozo de cartón.
  • Mete la pizza en el horno.
  • Hornéala 5 minutos o hasta que se dore por abajo.
  • Súbela a la balda superior para que se dore por arriba.
  • La mía tardó en dorarse por arriba 3 minutos.
  • Saca la pizza del horno.
  • Sírvela enseguida.