Pizza casera

Ingredientes:
390 g ó 3 tzas. harina de trigo todo uso
240 ml ó 1 tza. agua
1 sobre de 7 g levadura seca
1/2 cdta. sal
1 cda. aceite
Preparación:
- Enciende el horno a 250ºC con calor de arriba y abajo y deja que se caliente 20 minutos.
- En el fondo del horno pon una bandeja.
- Saca de la nevera para que se atemperen los ingredientes que vas a pone a la pizza.
- En un bol tamiza 130 g ó 1 taza de harina de trigo de todo uso. Si no tienes tamiz pásala por un colador. Es para que la pizza salga más esponjosa.
- Añade un sobre de levadura seca.
- Mezcla muy bien la harina con levadura.
- Coge 240 ml ó 1 taza de agua caliente, de 50 – 55ºC. Que puedas meter el dedo dentro pero que no aguantes más de 2 segundos porque quema.
- Echa el agua por encima de la harina con levadura y remueve muy bien. Que no queden grumos.
- Tamiza 260 g ó 2 tazas más de harina.
- Añade la sal.
- Remueve un poco.
- Añade 1 cucharada de aceite, a ser posible el de oliva.
- Remueve muy bien.
- Termina de hacer la bola con la mano.
- Vuelca la masa sobre la mesa y amásala 5 minutos.
- Al principio la masa es pegajosa pero ya verás como enseguida se va a recoger.
- No hay que amasarla de alguna forma en concreto, amásala como te sale.
- ¡Métele un buen meneo, sin miedo!
- La masa queda muy blandita y agradable al tacto.
- Reserva la masa y corte, trocea o ralla los ingredientes que vas a poner a la pizza.
- Con esta masa sale ó 1 pizza gordita ó 2 pizzas finas.
- Yo voy hacer 2 pizzas finas.
- Estira la masa en circulo de unos 35 cm de diámetro.
- A mi me gusta estirar la masa a mano pero tu hazlo a tu manera. Puedes usar un rodillo tranquilamente.
- Coloca la masa sobre el papel para hornear y rellénala a tu gusto.
- Mi salsa de tomate es la que ya os enseñé hacer en el video de la pizza italiana.
- Pongo mozzarella rallada.
- Jamón cocido.
- Aceitunas negra.
- Un poco más de mozzarella por encima.
- Y una pizca de orégano seco desmenuzado entre los dedos.
- Para transportar la pizza al horno puedes utilizar o una pala o un trozo de cartón.
- Mete la pizza en el horno.
- Hornéala 5 minutos o hasta que se dore por abajo.
- Súbela a la balda superior para que se dore por arriba.
- La mía tardó en dorarse por arriba 3 minutos.
- Saca la pizza del horno.
- Sírvela enseguida.