Pollo a la naranja

Ingredientes:

  • 4 pechugas deshuesadas y sin piel
  • 150 ml de zumo de naranja
  • 200 ml de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 poco de romero fresco
  • Una cucharadita de mantequilla
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ media cucharadita de sésamo
  • Cuatro gajos de naranja y ramitas de romero para adornar

 

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Procedimiento:

Primero envolvemos las pechugas de pollo con film de plástico y vamos a ablandar ligeramente la carne. Para ello usamos un mazo o una cacerola pequeña. Golpeamos sobre la pechugas. Al hacer esto logramos la carne quede algo más blandita al romper sus fibras.

Desenvolvemos del papel film y espolvoreamos pimienta. En una sartén calentamos aceite al fuego y freímos el pollo durante 5 minutos por ambos lados.

Ponemos dos cucharadas de vinagre sobre el pollo y añadimos el zumo de naranja, el caldo de pollo. Espolvoreamos con romero y un poco de sal. Llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y  esperamos que se vaya cocinando la carne, unos 7 minutos.

Añadimos ahora ½ cucharadita de azúcar, la mantequilla y el resto del vinagre. Ponemos a fuego fuerte durante minutos. El líquido se habrá reducido un poco pero pasado el tiempo tendremos una rica salsa aromatizada a la naranja.

A la hora de servir ponemos el pollo en una fuente y por encima media cucharadita de semillas de sésamo y la  cucharada de salsa con unos gajos de naranja.