Pollo Caprese

Ingredientes:

  • 2 supremas de pollo grandes
  • 12 rodajas de mozzarella (comprar las mozzarellas finas)
  • 22 hojas de albahaca
  • 2 tomates peritas (cortados en rodajas finas)
  • 3 cdas. de provenzal
  • C/n aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Hojas verdes para acompañar

Preparación:

  • Sobre una tabla de cocina condimentar con sal y pimienta. Realizarle 6 cortes verticales sin llegar al fondo de la suprema. Pasar a una placa para horno.
  • Ir intercalando sobre cada corte una rebanada de tomate, mozzarella y unas hojas de albahaca.
  • Espolvorear con provenzal y llevar a horno precalentado en 180° por 25m.