Pollo en salsa mole
Ingredientes:
1 Cebolla cortada.
1 Diente de ajo.
1 barra de chocolate pequeña.
3 Tazas de caldo de pollo.
6 Piezas de pollo.
8 Tomates pequeños.
250 Gr de mole en pasta Teloloapan
Sal al gusto.
Preparación:
Paso 1: Colocamos el pollo junto a la cebolla y el ajo en una cacerola.
Paso 2: Cubrimos con agua suficiente y agregamos sal al gusto.
Paso 3: Ponemos el fuego alto, dejamos que hierva, luego colocamos la flama en bajo y colocamos una tapa en la cacerola.
Paso 4: Esperamos que la carne este muy suave y reservamos nuestro caldo, porque lo utilizaremos más adelante.
Paso 5: Colocamos los jitomates en una plancha y lo asamos a fuego medio, volteamos varias veces hasta que veamos que la piel se haya quemado y la carne se haya ablandado.
Paso 6: En una licuadora agregamos los jitomates asados, el mole en pasta, un poco de chocolate, y unas 2 tazas de nuestro caldo de pollo. Licuamos y esperamos que la salsa este bien mezclada.
Paso 7: Vertimos la salsa en la cacerola y optamos por cocinar a fuego medio de 5 a 10 minutos.
Paso 8: Luego buscamos el resto del caldo y el pollo lo agregamos a la cacerola.
Paso 9: Seguimos cocinando por unos 10 o 15 minutos más, hasta alcanzar una consistencia deseada. Y listo, ¡A disfrutar!