Pollo en salsa mole

Ingredientes:

1 Cebolla cortada.

1 Diente de ajo.

1 barra de chocolate pequeña.

3 Tazas de caldo de pollo.

6 Piezas de pollo.

8 Tomates pequeños.

250 Gr de mole en pasta Teloloapan

Sal al gusto.

Preparación:

Paso 1: Colocamos el pollo junto a la cebolla y el ajo en una cacerola.

Paso 2: Cubrimos con agua suficiente y agregamos sal al gusto.

Paso 3: Ponemos el fuego alto, dejamos que hierva, luego colocamos la flama en bajo y colocamos una tapa en la cacerola.

Paso 4: Esperamos que la carne este muy suave y reservamos nuestro caldo, porque lo utilizaremos más adelante.

Paso 5: Colocamos los jitomates en una plancha y lo asamos a fuego medio, volteamos varias veces hasta que veamos que la piel se haya quemado y la carne se haya ablandado.

Paso 6: En una licuadora agregamos los jitomates asados, el mole en pasta, un poco de chocolate, y unas 2 tazas de nuestro caldo de pollo. Licuamos y esperamos que la salsa este bien mezclada.

Paso 7: Vertimos la salsa en la cacerola y optamos por cocinar a fuego medio de 5 a 10 minutos.

Paso 8: Luego buscamos el resto del caldo y el pollo lo agregamos a la cacerola.

Paso 9: Seguimos cocinando por unos 10 o 15 minutos más, hasta alcanzar una consistencia deseada. Y listo, ¡A disfrutar!