Pollo relleno de queso y fundido

Ingredientes:

  • 8 – 10 champiñones
  • 2 tazas de chorizo
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 4-5 milanesas de pollo
  • Perejil
  • Queso Manchego
  • Harina
  • 3-4 huevos
  • Pan molido
  • Aceite para freír
  • Aguacate
  • ½ limón

Preparación:

  • Pelar y cortan los champiñones.
  • En un sartén cocinar el chorizo por 3 minutos, agregar la cebolla y los dientes de ajo.
  • Salpimentar y agregar los champiñones. Cocinar por 5 minutos.
  • Agregar sal, pimienta y perejil picado a las milanesas de pollo.
  • Agregar la mezcla de chorizo y queso manchego.
  • Realizar rollos.
  • Pasar los rollos por harina, huevo y por último pan molido.
  • Freír hasta que estén dorados.
  • Cortar en rodajas.
  • Machacar el aguacate, agregar sal, perejil picado y el limón, mezclar. Colocar en cada rodaja de pollo
  • Espolvorear con un poco de perejil picado..