Quesadillas

  • 4 tortillas de harina de trigo.
  • 150 gr. de queso rallado ahumado
  • 150 gr. de queso cheddar rallado
  • 125 gr. de queso mozzarella
  • 195 g de maíz dulce
  • 200 gr. de frijoles negros
  • 1 aguacate maduro
  • 2 tomates
  • 1 chile rojo
  • 1 cebolla de verde
  • Crema agria
  • Cilantro
  • Limón

Preparación:

  • Colocar la tortilla en la sartén.
  • Colocar la mitad del cheddar y el queso ahumado rallados, seguido por el queso mozzarella. Luego agregar la mitad del resto de los ingredientes; la mitad de los frijoles negros, la mitad del maíz, el aguacate, el tomate, unas rodajas de cebolla de verdeo y el chile si está utilizando, repetir con los mismos quesos y colocar otra tortilla en la parte superior.
  • Voltear y dorar la tortilla en el otro lado.
  • Repita con el resto de ingredientes para dos quesadillas con queso.
  • Servir con una cucharada de crema agria, hojas de cilantro y una rodaja de limón.

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