Risotto de hongos

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • 4 cdas. de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • 200 gr de champiñones en láminas
  • 50 gr de hongos secos
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 cdas. de manteca
  • ½ taza de queso sardo rallado
  • Caldo de verduras a su gusto
  • Sal, pimienta y perejil

Preparación:

  • En sartén, rehogar el ajo y la cebolla. Agregar los champiñones fileteados y los hongos de picados.
  • Agregar el arroz. Cuando dore, añadir el vino blanco. Bajar el fuego y agregar de a poco el caldo de verduras caliente a medida que lo vaya necesitando. Condimentar.
  • Cuando esté al dente, terminar con manteca fría y queso rallado.
  • Espolvorea con perejil picado y servir.

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