Risotto de hongos
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 4 cdas. de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla picada
- 200 gr de champiñones en láminas
- 50 gr de hongos secos
- ½ taza de vino blanco
- 2 cdas. de manteca
- ½ taza de queso sardo rallado
- Caldo de verduras a su gusto
- Sal, pimienta y perejil
Preparación:
- En sartén, rehogar el ajo y la cebolla. Agregar los champiñones fileteados y los hongos de picados.
- Agregar el arroz. Cuando dore, añadir el vino blanco. Bajar el fuego y agregar de a poco el caldo de verduras caliente a medida que lo vaya necesitando. Condimentar.
- Cuando esté al dente, terminar con manteca fría y queso rallado.
- Espolvorea con perejil picado y servir.