ROLLITOS DE PRIMAVERA

Ingredientes

  • 16 obleas de papel de arroz
  • ½ pimento rojo
  • ½ pimiento verde carnoso
  • 1 zanahoria
  • ½ pepino
  • 1-2 aguacates
  • 100 gr. de salmón ahumado

Para la salsa agridulce:

  • 150cc de zumo de piña
  • 2 c/s de vinagre de arroz
  • 2c/s de ketchup
  • 1 c/s rasa de azúcar moreno
  • 1c/s de salsa de soja
  • ½ c/c de Jengibre en polvo

Preparación de la receta

  • Hacer la salsa, para ello poner el zumo de piña  a calentar, cuando empiece a hervir añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva.
  • Ir añadiendo los demás ingredientes, menos el jengibre y llevar a ebullición suave hasta que empiece a espesar un poco, no más de 5 minutos.
  • Añadir el jengibre, remover hasta disolver y dejar enfría la salsa.
  • Hacer los rollitos, para ello cogemos todos los vegetales , cortamos a tiritas finas y hacemos  lo mismo con el salmón. Reservamos todos por separado.
  • Hidratar las obleas como nos indica el fabricante, hacerlas de una en una, se depositan sobre un paño, secarlas, colocarlas sobre una tabla (de las de cortar) , se rellenan y para cerrarlas primero enrollamos un extremo, cubriendo el relleno, doblamos los laterales hacia dentro y terminamos de enrollar.

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