ROLLITOS DE PRIMAVERA
Ingredientes
- 16 obleas de papel de arroz
- ½ pimento rojo
- ½ pimiento verde carnoso
- 1 zanahoria
- ½ pepino
- 1-2 aguacates
- 100 gr. de salmón ahumado
Para la salsa agridulce:
- 150cc de zumo de piña
- 2 c/s de vinagre de arroz
- 2c/s de ketchup
- 1 c/s rasa de azúcar moreno
- 1c/s de salsa de soja
- ½ c/c de Jengibre en polvo
Preparación de la receta
- Hacer la salsa, para ello poner el zumo de piña a calentar, cuando empiece a hervir añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva.
- Ir añadiendo los demás ingredientes, menos el jengibre y llevar a ebullición suave hasta que empiece a espesar un poco, no más de 5 minutos.
- Añadir el jengibre, remover hasta disolver y dejar enfría la salsa.
- Hacer los rollitos, para ello cogemos todos los vegetales , cortamos a tiritas finas y hacemos lo mismo con el salmón. Reservamos todos por separado.
- Hidratar las obleas como nos indica el fabricante, hacerlas de una en una, se depositan sobre un paño, secarlas, colocarlas sobre una tabla (de las de cortar) , se rellenan y para cerrarlas primero enrollamos un extremo, cubriendo el relleno, doblamos los laterales hacia dentro y terminamos de enrollar.
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