ROLLO DE CARNE CON TOCINO

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de molida de res
  • 1/3 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 jalapeño
  • 1 taza de pan molido
  • 2 huevos
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • ½ taza de puré de papa
  • Perejil
  • Queso manchego al gusto
  • 300 gr. de tocino
  • 1 taza de puré de tomate
  • ½ taza de cátsup
  • 1 cda. de azúcar morena
  • 1 cda. de salsa inglesa
  • ½ cda. de salsa de soya
  • ½ cda. de salsa picante
  • ½ cda. de mostaza
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

 

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentar horno a 200ºC.
  2. En un tazón grande mezclar la carne, cebolla, pimientos, jalapeño, pan molido, huevos, sal y pimienta.
  3. Extender toda la mezcla de carne en un aluminio.
  4. Agregar el puré de papa y el perejil picado.
  5. Añadir el queso manchego y enrollar firmemente.
  6. Poner una capa de tocino y envolver el rollo con este.
  7. Hornear 30 minutos, quitar el aluminio y hornear 25 minutos mas.
  8. Para la salsa, en una olla, agregar el puré de tomate, cátsup, azúcar, salsa inglesa, salsa de soya, salsa picante, mostaza, sal y pimienta. Cocinar hasta hervir.
  9. Cortar el rollo, agregar la salsa y perejil picado.