Sopa Vegana de Brócoli

INGREDIENTES
2 cucharadas soperas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de especies
500 grs de brócoli cortado en ramitas
1 papa  grande cortada en cubitos
una pizca de nuez moscada
sal y pimienta al gusto
1/2 litro de agua
 
PREPARACIÓN
Calienta el  aceite en una olla mediana, retírala del fuego y añade las especies, gira la olla para que las especies suelten su aroma pero no se queme.
Echa las papas a la olla y vuelve a ponerla sobre el fuego. Remuévelas, que se cubran bien de especies  y se doren.
Cuando las papas estén casi hechas, añade el brócoli, la nuez moscada y suficiente agua para cubrir las verduras. Remuévelo todo y tapa la olla.
En cuanto el brócoli esté tierno, apaga el fuego y bátelo todo mientras siga caliente hasta conseguir una crema sin grumos, si queda demasiado espesa, añade más agua caliente y quizá algo más de sal.