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Mousse de chocolate blanco

Ingredientes:

  • 500 gramos de nata
  • 75 gramos de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 250 gramos de chocolate blanco ZUCOLETO
  • 70 gramos de leche
  • Almendra caramelizada (opcional)
  • sirope de chocolate (opcional).

Elaboración:

  • Para montar bien la nata conviene que esté en el refrigerador desde el día anterior, es decir, que esté bien fría. Ponla en un bol amplio.
  • Prepara el azúcar y la vainilla, abre la vaina y retira las semillas del interior con la punta de un cuchillo. Mezcla el azúcar con la vainilla y si lo deseas, tritura en el molinillo de café para que se mezcle bien y para que el azúcar se integre mejor en la nata.
  • Empieza a batir la nata con la batidora y cuando esté a medio montar, incorpora el azúcar con la vainilla, sigue batiendo hasta que esté totalmente montada. Reserva en el refrigerador tapada.
  • Pon en un plato hondo la leche y el chocolate blanco troceado pequeño, ponlo en el microondas y programa 30 segundos, sácalo y muévelo con una espátula, valora si le hace falta unos segundos más de calor para fundir bien, vuelve a ponerlo otros 30 segundos si es necesario. Con cada microondas y cada chocolate el tiempo puede variar, pero recuerda que éste es muy delicado y se quema fácilmente, así que es mejor quedarse corto. Si lo prefieres, puedes fundirlo al baño maría.
  • Cuando el chocolate blanco con la leche sea una crema homogénea, deja que baje un poco más de temperatura y viértala sobre la nata montada, mezcla suavemente con una espátula, haciendo movimientos envolventes.
  • Reparte la mousse de chocolate blanco en las copas y tápalas con film transparente. 7. Deja reposar en el refrigerador al menos cuatro horas.
  • Emplatado. Sirve la mousse de chocolate blanco y vainilla con unas almendras caramelizadas u otro fruto seco al gusto, también puedes servirla con fruta fresca o con galletas troceadas. Y si quieres darle un toque de cacao, termina con este sirope de chocolate.
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Ensalada con uvas, fresas y nuez

Ingredientes:

Aderezo de fresa:

  • ½ taza fresas picadas
  • ¼ taza aceite oliva
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 1 cucharada agua
  • 1 cucharita jugo de limón
  • Miel de abeja o azúcar al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Ensalada:

  • 5 tazas lechuga
  • 10 fresas picadas
  • 1 taza uvas rojas sin semillas
  • 4 cucharadas de arándanos secos
  • 4 cucharadas queso de cabra o queso azul
  • 4 cucharadas nuez

Preparación:

  • Retira el rabito de las fresas y corta en pedazos. Si las uvas que usas están muy grandes o tienen semillas, corta a la mitad o en cuatro.
  • Para el aderezo licua todos los ingredientes hasta que tenga consistencia tersa. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  • Para la ensalada sirve en un plato la lechuga.
  • Decora con las fresas, arándanos, uvas rojas, queso de cabra o queso azul y nuez picada.
  • Sirve con el aderezo de fresa al gusto.
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Puré de camote con Marshmallows

Ingredientes:

  • 3 Camotes Morados
  • 1 Lata (100 g) de leche condensada
  • 1 Litro de Jugo de Naranja
  • 1/4 de Taza de Marshmallows
  • 1 Cucharadita de Canela en Polvo
  • 3 Cucharadas de Mantequilla Light

¡A cocinar!

1. Pelar los camotes. Cortarlos en láminas delgadas.

2. Colocar las rodajas de camote en una olla. Agregar el jugo de naranja, la mantequilla y cocinar durante 25 minutos a fuego medio.

3. Colocar el camote cocido en una licuadora y licuar con el líquido restante, hasta integrar todo por completo. Vaciar la mezcla a una bandeja para horno.

4. Colocar los marshmallows sobre el puré, rociar la leche condensada y la canela en polvo cubriendo toda la superficie del puré.

5. Llevar la bandeja al horno durante 15 minutos hasta que la superficie se haya gratinado por completo. Servir.

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Smoothie de papaya:

Ingredientes

  • ½ taza de Hojuelas de Avena Integral
  • 2 tazas de leche (la de tu preferencia)
  • 2 tazas de papaya Fruti Fácil
  • 2 cdas. de almendras
  • 2 cdas. de pasas
  • 1cdta. de miel
  • ¼ de cdta. de canela molida

Preparación

  1. Licúa la papaya con las hojuelas de avena integral, la leche, las almendras, las pasas y la miel.
  2. Sirve en un vaso, decora con un poco de canela en polvo y ¡listo! Ya puedes disfrutar de tu rico smoothie de papaya.
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Lechuga baby romana al grill con elotitos

Ingredientes:

  • 2 bolsas de lechuga baby romana
  • 1/2 cajita de jitomate cherry
  • 1/2 lata de elote amarillo desgranado
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 cdas de cebolla blanca picada muy finita
  • Jugo de 1/2 limón verde o amarillo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Aderezo césar de aguacate:

  • Queso parmesano reggiano en trozo o 1 cda de tahini (agrega 3 cdas de agua helada si usas tahini)
  • 1 cda de vinagre de vino tinto
  • 1 cdita de mostaza
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/4 de aguacate o más al gusto
  • 1 cda de alcaparras
  • 1 cda de salsa inglesa
  • Jugo de 1/2 limón amarillo
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 2 das hojitas de cilantro
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  • Licúa los ingredientes del aderezo, prueba y ajusta sazón. Ajusta consistencia con tantita agua
  • Mezcla los jitomatitos con aceite de oliva, sal y pimienta, y rostízalos en air fryer o en el horno a 200C hasta que se vean apachurrados
  • Asa los elotitos con aceite de oliva sal y pimienta en un sartén hasta que estén dorados
  • En un bowl mezcla los elotitos con los jitomates, cilantro al gusto y cebolla. Agrega 1 cda aceite de oliva, jugo de medio limón, sal y pimienta, mezcla, prueba y ajusta sazón
  • Unta un poco de aceite de oliva, sal y pimienta en una de las caras de la lechuga. asa la lechuga boca abajo en el grill o en un sartén de hierro fundido.
  • Acomódalas en un Platón, unta un poco del aderezo sobre cada lechuga. Coloca encima un poco de la ensalada de elotitos y sirve. Puedes espolvorear queso parmesano si quieres
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Marmahon frio

Ingredientes:
1 Condimento de pollo
1 taza de marmahon
1 taza de brócoli en trozos pequeños cocidos al dente
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/3 taza de zanahoria rallada
1/4 taza de pasas
1/4 taza de almendras
1 lata de garbanzos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de curry (opcional)

Método de preparación:

  1. En una olla con agua hirviendo cocine el marmahon por aproximadamente 10-12 minutos con una cucharadita de aceite de oliva y el condimento de pollo

2. Remueva constantemente, con movimientos que levantan para evitar que se peguen
3. Prepara el aderezo, mezclando todos los ingredientes con un batidor hasta formar una vinagreta
4. Coloque en un bowl y mezclar todo con el marmahon.
5. Sirva y disfrute

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GUARNICIÓN DE CAMOTE PARA THANKSGIVING

Ingredientes

  • 5 camotes
  • 150 ml. de miel
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de jugo de mandarina
  • 2 cucharadas de licor de naranja

Preparación

Precalienta tu horno a 220° C. Lava y pela los camotes. Pícalos con un tenedor para hacerles hoyitos y ponlos sobre papel encerado en un pyrex.

Hornéalos hasta que estén lo suficientemente blandos como para aplastarlos con el tenedor para hacer puré. Déjalos enfriar.

Corta las orillas del camote, y ponlos en un recipiente grande. Añade los demás ingredientes y mézclalos primero con un tenedor y luego con una batidora eléctrica. Debe quedar un puré homogéneo.

Sírvelo junto con el pavo, es una excelente guarnición con un sabor único que te sorprenderá.

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Jager Mule

Ingredientes:

  1.  Vaso de trago largo
  2.  Jagermeister 300
  3.  pepino
  4.  zumo de lima
  5.  hielo
  6.  cerveza
  7. Jengibre

Preparación:

  1. Echa en cada vaso unos cubitos de hielo y 5 cl de Jägermeister
  2. Añade 2 cl de zumo de lima.
  3. Revuelve con una cuchara de bar para fusionar.
  4. Rellena el vaso con tu cerveza de jengibre favorita.
  5. Adorna con una rodaja de pepino y lima al gusto.
  6. Bon appétit!

Consejo pro: existen muchas marcas de ginger beer, desde las dulces a las más picantes, experimenta con distintas cantidades y marcas hasta encontrar tu combinación perfecta.

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Pie de calabaza

INGREDIENTES:

1 lata (15 onzas) calabaza pura de GOLDEN PUMPKIN.

350 ml (1 1/2 tazas) de nata para montar REDDI WIP

90 g (1/2 taza) de azúcar moreno fino

65 g (1/3 taza) de azúcar blanco

2,5 g (1/2 cucharadita) de sal fina

2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo

10 g (2 cucharaditas) de canela molida

5 g (1 cucharadita) de jengibre molido

1 g (1/4 cucharadita) de nuez moscada molida

1 g (1/4 cucharadita) de cardamomo molido

2,5 g (1/2 cucharadita) de ralladura de limón

Una caja de PIE CRUST para la corteza

PREPARACIÓN:

Mezclamos los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un tazón grande.

Batimos los huevos y los añadimos al tazón.

Añadimos el puré de calabaza y removemos la mezcla.

Añadimos la nata y la mezclamos.

Batimos todo a mano hasta que esté todo bien mezclado. ¡La mezcla será bastante líquida!

Vertemos la mezcla encima de nuestra masa de hojaldre y la horneamos a 220°C (425°F) por 15 minutos.

Después de los 15 minutos bajamos la temperatura del horno a 175°C (350°F) y la horneamos 40-50 minutos, hasta que un palillo sale totalmente limpio del centro del pastel.

Déjalo enfriar unas 2 horas para que el relleno esté totalmente listo. Puedes disfrutar de este pastel de calabaza solo o con nata montada con encima. También va muy bien con un buen helado de vainilla.