INGREDIENTES:
1 lata (15 onzas) calabaza pura de GOLDEN PUMPKIN.
350 ml (1 1/2 tazas) de nata para montar REDDI WIP
90 g (1/2 taza) de azúcar moreno fino
65 g (1/3 taza) de azúcar blanco
2,5 g (1/2 cucharadita) de sal fina
2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo
10 g (2 cucharaditas) de canela molida
5 g (1 cucharadita) de jengibre molido
1 g (1/4 cucharadita) de nuez moscada molida
1 g (1/4 cucharadita) de cardamomo molido
2,5 g (1/2 cucharadita) de ralladura de limón
Una caja de PIE CRUST para la corteza
PREPARACIÓN:
Mezclamos los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un tazón grande.
Batimos los huevos y los añadimos al tazón.
Añadimos el puré de calabaza y removemos la mezcla.
Añadimos la nata y la mezclamos.
Batimos todo a mano hasta que esté todo bien mezclado. ¡La mezcla será bastante líquida!
Vertemos la mezcla encima de nuestra masa de hojaldre y la horneamos a 220°C (425°F) por 15 minutos.
Después de los 15 minutos bajamos la temperatura del horno a 175°C (350°F) y la horneamos 40-50 minutos, hasta que un palillo sale totalmente limpio del centro del pastel.
Déjalo enfriar unas 2 horas para que el relleno esté totalmente listo. Puedes disfrutar de este pastel de calabaza solo o con nata montada con encima. También va muy bien con un buen helado de vainilla.