Ingredientes:  

9 claras de huevo

9 yemas de huevo

¾ taza de azúcar

½ taza de harina

350 gr. de nata

200 gr. de dulce de leche

100 gr. de nueces picadas

150 gr. de mermelada de frutos rojos

400 gr. de crema batida

Ramitas de tomillo para decorar

30 gr. de arándanos

30 gr. de cerezas

1 cda. de azúcar glass

Ingredientes:

Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregar las yemas de huevo y seguir batiendo.

Añadir el azúcar y batir bien.

Añadir la harina poco a poco e incorporar suavemente la masa.

Cocinar en horno precalentado a 180 grados en una base enmantecada y enharinada por aproximadamente 40 minutos

Batir la crema de leche con el dulce de leche hasta obtener una crema. Añadir las nueces.

Cortar el pastel por la mitad, llenando la primera capa con la mezcla de crema y dulce de leche, cubrir con la torta, colocar en la segunda capa la mermelada, cubrir con el pastel y poner la tercera capa y agregar el restante de crema y dulce de leche y para finalizar la última rebanada de pastel.

Cubrir el pastel con la crema batida y decorar con ramitas de tomillo y los frutos rojos.

Para terminar, espolvorear el azúcar en polvo.