Wrap de pollo y verduras

Ingredientes:

4 tortitas o tortillas de maíz o de trigo
500 g de pechuga de pollo
250 g de lechuga de Betavia (o la que más te guste)
2 tomates
1 cebolla morada
2 pimientos dulces rojos pequeños
Aliño
1 ajo
¼ de cucharadita de curry en polvo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de salsa de soja.

Preparación:

En un recipiente mezcla los ingredientes del aliño: el ajo, el curry en polvo, aceite de oliva, el vinagre balsámico y la soja.
Con una brocha pinta las pechugas. Recuerda solo hace falta un poco.
Corta en trocitos la cebolla y los pimientos rojos dulces. Prepara una sartén y añade un poco de aceite de oliva, sofríe durante dos minutos la cebolla y los pimientos. Luego retira de la sartén y reserva.
Prepara una parrilla o plancha a fuego medio, cuando esté caliente añade las pechugas ‘pintadas’ con el aliño. Cocina durante dos o tres minutos por lado hasta que estén doradas. Retira de la sartén y en cuanto puedas corta en tiras alargadas.
Coloca las tortitas sobre la plancha para que se calienten un poco, solo medio minuto.
A continuación coloca las tortitas sobre un plato o fuente, añade una ‘cama’ de lechuga, algunas hojas grandes en el interior de cada tortita.
Sobre la lechuga distribuye las tiras de pechuga, más o menos 125 g por tortita.
Corta el tomate en trocitos y añade un poco de sofrito de cebolla y pimientos y de tomate en cada tortita.
Para finalizar y que nos queden más jugosas, sazona con sal y pimienta y un poco del aliño que preparamos en el paso número 1º. Enrolla cada tortita sobre sí misma y sirve.